梅縣區(qū)城東鎮(zhèn)玉水村開展客家菜烹飪技能培訓(xùn)

梅州本地通

10月22日，城東鎮(zhèn)玉水廚鄉(xiāng)烹飪協(xié)會(huì)粵菜師傅大師工作室聯(lián)合城東鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興人才驛站，為群眾開展客家菜烹飪技能培訓(xùn)，促進(jìn)群眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈、學(xué)習(xí)氛圍濃厚。大師工作室領(lǐng)辦人朱世雄作為講師，通過“理論教學(xué)+現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操+主題交流”的模式，仔細(xì)講解“生啫砂鍋魚頭”“香煎韭菜盒子”等特色菜的選材搭配、食材處理、火候把控、烹飪技巧等。學(xué)員們用心觀摩、邊學(xué)邊問，積極分享各自的學(xué)習(xí)心得，學(xué)得“津津有味”。

大師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，學(xué)員觀摩學(xué)習(xí)

開展理論學(xué)習(xí)

大師指導(dǎo)“香煎韭菜盒子”制作

成品——生啫砂鍋魚頭

城東鎮(zhèn)玉水廚鄉(xiāng)烹飪協(xié)會(huì)粵菜師傅大師工作室位于廣東省首個(gè)“廚師之鄉(xiāng)”——城東鎮(zhèn)玉水村，以朱世雄大師為帶頭人、以玉水名廚為團(tuán)隊(duì)，是梅縣區(qū)首個(gè)省級(jí)“粵菜師傅”大師工作室，承擔(dān)傳承創(chuàng)新客家特色飲食文化，發(fā)揮大師工作室傳、幫、帶作用，使技藝技能得到傳承，將創(chuàng)新成果、絕技絕活、具有特色的生產(chǎn)操作法及時(shí)總結(jié)推廣。

據(jù)了解，該大師工作室接下來將不定期舉辦烹飪技能培訓(xùn)，讓廚藝愛好者感受客家飲食文化的獨(dú)特魅力，培育農(nóng)村廚藝人才，助推鄉(xiāng)村人才振興和產(chǎn)業(yè)振興。

（梅縣區(qū)融媒體中心）